Paušalni obrt za ugostitelje 2026.

Paušalni obrt za ugostitelje zvuči jednostavno dok ne vidiš red ispred šanka u srpnju. I pored gužve, porezni okvir ostaje isti: doprinosi do 15. u mjesecu (290,98 € u samostalnom modelu), kvartalni paušalni porez, KPR, PO-SD do 15. siječnja i limit 60.000 € godišnjih primitaka (paušalni obrt — vodič). Specifično za ugostitelje su fiskalizacija prema građanima i turistička članarina.

Može li ugostitelj biti paušalist

Paušalni obrt može biti privlačan za manje lokacije, catering iznajmlivanjem, food truck model ili sezonski bar. Ipak, čim zaposljavaš ljude, otvaraš više smjena ili ulaziš u veće najmove, često se pojavljuje d.o.o. kao fleksibilniji okvir. Obrt i dalje može ostati dobra opcija za solo kuhara, baristu ili mali desert bar koji drži troškove pod kontrolom.

Fiskalizacija i gotovina

Prema građanima trebaš izdavati fiskalizirane račune. Zato POS sustav ili mobilna aplikacija nisu “dodatak luksuzu” nego dio radnog mjesta. Za cjelinu rokova i tehnologije pročitaj fiskalizacija 2.0 i izdavanje računa.

Turistička članarina

Članarina se plaća ako imaš registriranu djelatnost koja podliježe — uključujući ugostiteljske grupe poput djelatnosti pripreme i usluživanja hrane i pića (šifra 56 u prvoj skupini s često citiranom stopom 0,14212% na godišnje primitke — provjeri aktualnu tarifu). Rok za predaju TZ1 obrasca je do 15. siječnja. Ako nemaš prometa po obvezujućoj djelatnosti, i dalje se često predaje prazan obrazac — točno pravilo i obrasce provjeri na službenim stranicama države (gov.hr) i u uputama nadležnog ministarstva / turističke zajednice.

Sezonsko poslovanje

Sezona donosi velike primitke u kratkom roku — što znači da brže nailaziš na viši paušalni razred poreza i na limit od 60.000 €. Zato je KPR kritičan već u kolovozu, ne u prosincu. Ako zimi ne radiš, razmisli o mirovanju obrta: sezonski obrt.

Limit 60.000 €

Uz primitke do 60.000 € možeš ostati paušalist (uz ostale uvjete). Ugostitelji često brzo priđu tom broju jer je prosječna košarica mala, ali volumen velik. Kad se približiš, planiraj PDV status i eventualni prijelaz u knjige ili d.o.o. — ne čekaj zadnji tjedan godine.

Kada je bolje d.o.o.

d.o.o. ima smisla kad želiš investicije kroz tvrtku, zapošljavati redovito ili smanjiti osobnu odgovornost u ugovorima s dobavljačima. Paušal ostaje jeftiniji start, ali nije beskonačan. Usporedba je u paušal vs d.o.o.. Za zatvaranje obrta ako mijenjaš oblik vidi zatvaranje.

HOK članstvo je još jedna stavka koja se pojavljuje kad obrt živi duže od dvije godine — to se često navodi uz ostale obveze paušalnog obrta. Ugostitelj koji raste često prijeđe tu crtu prije nego što osjeti, jer se prve godine “lete” oko otvaranja lokacije. Stavi HOK u isti godišnji kalendar kao TZ1 i PO-SD kako ne bi bio iznenađenje.

Gotovinske transakcije na šanku donose i više grešaka u KPR-u nego čisti B2B virman: sitni računi, napojnice, povrati. Zato je važno da POS sustav koji biraš dobro izvozi evidenciju ili da ručno svaki dan zatvaraš smjenu. Što manje “ručnih” razlika između blagajne i žiro računa, to lakši siječanj.

Za fiskalizaciju i račune u jednom alatu pogledaj Kvit.